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熱水下鍋其實超NG！生鮮肉類汆燙最佳時間點，多數人都做錯了

血水多、異味重或剛解凍的食材如排骨、豬腳等：與冷水同時下鍋，可把 ... 肉類不連骨，如瘦肉、雞肉：滾水有助凝固表面的蛋白質，讓其味道不要流失。

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