豬肉如何去腥？ 在購買肉品時挑選色澤鮮潤，且製造日期接近購買當日的肉品，多半沒有疑慮。若肉品仍存有腥味，可依本篇「跑活水」的方式進行去腥。 1. 將清水洗淨的肉品於冷水下鍋。 2. 以微火汆燙30分鐘，而鍋中維持未沸騰的溫熱狀態。 3. 將汆燙後的肉品以清水洗淨，「跑活水」即完成 《買回家的肉有腥味怎麼辦？如何將肉減去腥味？》 挑選豬肉、怎麼解凍最好？ 豬肉挑選 在新鮮度方面，新鮮的冷凍豬肉顏色應為紅色或淡紅色，且肉身顏色要均勻，脂肪部分為乾淨的白色，肉身需完整不破碎。 怎麼解凍最好 最好的冷凍肉品解凍方式，就是讓它在冷藏低溫下慢慢解凍，才能保持其鮮美風味。最好於前一天晚上或當天早上，連同原包裝從冷凍室移到冷藏室，它就會慢慢解凍並恢復成原來的生鮮狀態。 《安心的豬肉該怎麼挑選？怎麼解凍最好？》
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