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DayDayAsk: 肉類順紋切vs 逆紋切 - DayDayCook

其實兩種切法是會直接影響肉質的口感，而不同肉類所用的切法都不一樣。 ... 豬肉肉質較嫩，筋絡較少，所以可以視乎烹飪方式是甚麼，再決定所用的切法。 順紋切：肉絲或 ...

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