★清冰箱特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【豬肉奶油醬燒豆芽菜】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬五花肉片---200g 豆芽菜---100g 洋蔥---1/2顆 醬油---1大匙 奶油---5g 黑胡椒粉---適量 太白粉---適量 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉抹上太白粉。洋蔥逆紋切，豆芽菜洗淨備用。 [2] 奶油放入鍋中加熱至溶解，下豬肉炒熟。 [3] 豬肉表面炒到微微出現焦色後，放入洋蔥及豆芽菜翻炒。 [4] 食材都炒熟後，撒上黑胡椒，並加入醬油翻炒一下即可起鍋。 [5] 超級下飯的配菜，推薦你一定要試試喔！ ★小撇步 先將豬肉抹過太白粉的話，豬肉的水分比較不易流失，因此肉汁能所在肉中，是美味的關鍵。 ✅【蠔油爆炒高麗菜豬肉】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花---100g 高麗菜---4片 蠔油---2大匙 胡椒鹽---少許 ☆作法步驟☆ [1] 將高麗菜切成好入口大小。 [2] 大火熱鍋後倒入油。 將豬五花放入炒至變色後撒上胡椒鹽。 ＊如果豬肉出很多油的話可以用餐巾紙吸一下。 [3] 豬肉炒熟後放入蔬菜煮1分鐘。（注意不要翻炒喔） ＊水蒸氣會釋出，因此蔬菜就能悶熟。 [4] 高麗菜煮熟後，接著放著蠔油拌炒。 [5] 拌炒均勻後試一下味道，ＯＫ的話就能上桌了！ [6] 相當下飯的一道料理，記得飯要多煮一些啊！ ★小撇步 高麗菜放入後，不要翻炒，放水氣悶在裡面，才能蒸熟喔！ 這樣的做法也能讓高麗菜變得清甜爽脆！ ✅【日式回鍋肉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉---150-200g 高麗菜---1/3顆 豆芽菜---適量 紅蘿蔔---1/3 太白粉---適量 ●調味料 味噌---1大匙 料理酒---1大匙 蠔油---2茶匙 豆瓣醬---1茶匙 蒜末---1瓣 ☆作法步驟☆ [1] 先將調味料混合備用。 [2] 將豬肉片與太白粉抓一下備用。 高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。 [3] 炒鍋大火熱油後，下所有的蔬菜炒1-2分鐘後，先取出放著。 [4] 接著同一鍋熱油，下豬肉翻炒。 ＊豬肉會因為裹上太白粉，調味料會比較容易沾附，更有味道喔！ [5] 等到豬肉大致炒熟，放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻，就可起鍋了。 [6] 濃濃的回鍋肉不只超下飯，還能給你滿滿的精力喔！ ★小撇步 蔬菜不要炒過頭，不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題，只要拌炒均勻即可起鍋喔！ ✅【隔夜飯做和風雞肉雜炊｜清冰箱料理】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 隔夜飯---2人份 雞肉---250g 高麗菜---1/4顆 青蔥---1支 香油---適量 水---800cc 蛋---2顆 ●湯底 雞粉---2大匙 醬油、味醂、米酒---各1大匙 薑末、蒜末---各1瓣（節） ☆作法步驟☆ [1] 青蔥切段。 [2] 高麗菜切好入口大小。 [3] 水放入鍋中煮沸後，將切成一口大的雞肉放入鍋中。 ＊雞肉的部位隨個人喜好做選擇。 [4] 大約煮5分鐘後，撈除灰浮沫後加入蔬菜，蓋上蓋子燉煮。 [5] 蔬菜煮熟後，加入湯底中的調味料，並調整味道。 [6] 味道ＯＫ的話，放入隔夜飯煮3分鐘。 [7] 接著加入蛋液，煮成蛋花後熄火，加入適量香油提味。 [8] 最後撒上辣椒粉或白芝麻即可享用。 ★小撇步 蔬菜也可隨著冰箱剩餘的食材做調整。 雞粉可以隨個人口味調整多寡。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #清冰箱料理 #月底省錢料理

★10分鐘就做好 4種簡單料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【和風燴豆腐】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 嫩豆腐---1盒 紅蘿蔔---1/2根 青蔥---1支 ●調味料 水---400ml 鰹魚粉---2大匙 醬油・米酒・味醂---2大匙 砂糖---1茶匙 鹽巴---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將豆腐切成好入口大小。 紅蘿蔔刨絲，青蔥切蔥花。 [2] 將調味料與紅蘿蔔一同放著鍋中煮沸。 [3] 煮沸後加入豆腐及蔥花。 紅蘿蔔煮軟後，加入太白粉水，煮到勾芡即可起鍋。 [4] 簡單又美味，十分鐘內就能快速上桌，推薦你試試。 ★小撇步 吃完剩餘的芡汁也很適合與白飯拌在一起吃。 此外，加入高湯做成茶泡飯也是不錯的選擇。 ✅【照燒鐵板豆腐排】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 板豆腐---1盒 ●醬汁 醬油---3大匙 味醂---3大匙 米酒---4大匙 砂糖---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將板肉腐取出切對半，平底鍋倒入沙拉油熱鍋。 下豆腐煎到兩面有焦色。 [2] 加入調味料一起煮。 [3] 豆腐兩面都吸飽醬汁即可起鍋。 ★小撇步 喜歡的話可以撒上蔥花或海苔絲，增添美味。 ✅【舒肥雞料理，口水雞】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 舒肥雞胸---1片 小黃瓜---1根 ●醬汁 薑末---1節份 水---1大匙 白醋---1大匙 醬油---1大匙 豆瓣醬---1/2茶匙 白芝麻---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將調味料混合備用。 [2] 小黃瓜切絲，鋪在盤底，上面放上舒肥雞。 [3] 最後淋上醬汁就完成。 ★小撇步 喜歡的話，可以撒上蔥花一起享用。 ✅【豬肉奶油醬燒豆芽菜】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬五花肉片---200g 豆芽菜---100g 洋蔥---1/2顆 醬油---1大匙 奶油---5g 黑胡椒粉---適量 太白粉---適量 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉抹上太白粉。洋蔥逆紋切，豆芽菜洗淨備用。 [2] 奶油放入鍋中加熱至溶解，下豬肉炒熟。 [3] 豬肉表面炒到微微出現焦色後，放入洋蔥及豆芽菜翻炒。 [4] 食材都炒熟後，撒上黑胡椒，並加入醬油翻炒一下即可起鍋。 [5] 超級下飯的配菜，推薦你一定要試試喔！ ★小撇步 先將豬肉抹過太白粉的話，豬肉的水分比較不易流失，因此肉汁能所在肉中，是美味的關鍵。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #簡單料理 #快速料理 #豆腐料理

📍鹹香下飯配酒的客家小炒 因為是鹹香版～我把豆乾跟豬五花肉一起吸收醬汁，吃起來更下飯配酒😏 有醬油就不用另外再加鹽調味，不然會死鹹哦！利用吸收醬汁就會變鹹香👍 食材： 豬五花肉 300g 乾魷魚 1隻 豆乾 6塊 蒜苗 2根 芹菜 3根 蒜頭 6片 泡魷魚水 100cc 醬油 2大匙 米酒 1大匙 香油 數滴 作法： 乾魷魚逆紋剪成條狀泡水半小時，帶皮豬五花肉切1公分寬長條，豆乾切片，蒜苗及芹菜切成段狀備用就可以熱鍋。 開火熱鍋後不用加油，直接乾鍋冒煙下豬五花煎至斤黃色煸出油後，把豬五花撈起，直接再下豆乾煸炒至金黃色撈起，這時用原本鍋裏的油爆香蒜末，再一次下豬五花肉、豆乾拌炒，加入2大匙醬油跟泡魷魚水（不要太多）因為客家小炒就是要乾吃！炒至收汁～讓豬五花肉更軟、豆乾吸肉汁入味。 放入魷魚、倒入一匙米酒拌炒上色，下蒜苗芹菜香油數滴均勻拌炒一下關火完成✅ #客家小炒 #疫情 #疫情下的生活 #我的日常 #煮飯 #煮飯日常 #下酒菜 #下飯料理 #意外發現我的天份 #台北 #台灣