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豬內臟料理
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承襲臺灣小吃的不朽經典-黑白切篇- 科學月刊Science Monthly
因此,麵攤、小吃店家會在動物(特別是豬隻)屠宰後,留下內臟,洗乾淨後以水或滷汁煮 ... 圖一:在小吃攤中常見的各種料理與豬身上所對應的各器官。
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