【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補，全面提升頭好壯壯防禦力！ 新冠肺炎疫情尚未平息，即便逐步階段性降級解禁，防疫作為仍不可輕易鬆懈；「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號，應落實於生活之中。此外，日常飲食均衡、作息規律、運動養成，藉以提升自身免疫能力，是遠離病毒侵犯的不二法門。此次彙整五大防疫關鍵營養素，及各類元素的益處及建議指南，非常時期務必維持良好體況，才能使「疫勿入侵」，共同安然度過這場險峻戰疫！ 🔺維生素A 屬脂溶性維生素，是人體必要之營養物質，可分為動物性及植物性來源；動物性如肝臟、蛋、魚肝油等，植物性如黃綠色蔬菜。其主要作用可維持黏膜細胞完整性，並增強呼吸道與泌尿道的抵抗力。當缺乏維生素A時，容易會出現乾眼症、夜盲症、抵抗力下降等症狀。黏膜是免疫系統第一道防線，當遭受壞害，就會增加病毒感染機會，不僅是防疫期間，在於平時也都是相當重要的營養素之一 謹記只要每日飲食均衡不偏食，其實不太會出現缺乏維生素A的情形，富含維生素Ａ的食材推薦胡蘿蔔、香菜、菠菜，建議食用時和油脂一起攝取，例如加點天然油脂拌炒，其吸收和消化效果會更好，而肝臟類如豬肝、鴨肝、雞內臟等，其維生素A含量特別高，應淺嚐即止，不宜大量食用 🔺維生素B 是所有維他命種類及功效最多的一群，其屬水溶性維生素，包含B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，主要在細胞代謝及合成紅血球等部分發揮作用，可維持皮膚和肌肉健康，及增進免疫系統。當缺乏維生素B群時，容易出現虛弱、倦怠等症狀，甚至會出現神經病變、惡性貧血等；特別是長期飲食不均衡、經常熬夜或承受壓力龐大等情況下，就可能出現身體負擔 -維生素B1 又名硫胺素，能幫助維持能量正常代謝、保護黏膜健康，主要由小腸前段吸收，可透過全穀類（如燕麥、糙米、米糠等）、青江菜、蛋黃中補充 -維生素B2 又稱為核黃素，可有助持皮膚健康，又被稱為「皮膚的維生素」，也能維持黏膜修復作用。日常可從乳製品、海苔、蛤蠣中補充 -維生素B6 又稱為吡哆醇、抗皮炎維生素，其主要作用為影響中樞神經系統、幫助合成血色素。富含維生素B6的食物來源有香蕉、馬鈴薯、瘦肉，其特性較不耐熱，在烹煮過程中容易受損，從水果中攝取會是良好的選擇 -維生素B12 又稱鈷胺素，負責維持神經系統的健康，也影響紅血球製造，多存在於動物性食物中，如紅肉、豬肝、文蛤等。其中以年長者、素食者、惡性貧血者容易缺乏維生素B12，可適度配合保健食品做補充 -葉酸 有助於紅血球、核酸與核蛋白形成，當缺乏時會出現氣色不佳、精神不濟等情形。許多深綠色蔬菜都含有葉酸，如綠竹筍、菠菜 ; 而水果如木瓜、鳳梨、芭樂等，也含有較高量的葉酸 -泛酸 泛酸就是維生素B5，其對人體作用為增強免疫系統，幫助傷口癒合、皮膚組織再生等，也能協助體內膽固醇正常合成，維持血液暢通。可透過吃全穀類、動物內臟、菇類攝取補充。而外用保養品，亦作為肌膚修護的指標成分之一 -菸鹼酸 菸鹼酸就是維生素B3，其對人體作用為維持神經性桶正常運作、維持口清及勻亮肌膚、腸道消化正常用作等。可透過紫菜、蘆筍、豆莢等天然食物中攝取補充 🔺維生素D 屬於脂溶性維生素，人體可透過陽光自行合成，又被稱為「陽光營養素」，也能藉由食物、營養品補充，其主要功效為幫助鈣質吸收，對骨骼、牙齒有重要影響。因此，維生素D又被稱為「鈣質的搬運工」，具調節細胞生長、免疫功能、減少發炎、抵抗呼吸道感染等作用 想獲得充足的維生素D，最好是曬太陽及飲食雙管齊下。皮膚中的「7-脫氫膽固醇」，經由陽光照射後，能夠產生維生素D3，防疫期間，建議在安全防護前提下，適時走出戶外曬曬太陽；同時從食物中攝取，如鮭魚、鯖魚、魚肝油、番茄或經日曬後的蕈菇類等 🔺維生素E 是重要的脂溶性抗氧化劑，可有助於保護心血管、減少自由基，亦可降低身體發炎反應，以減少病毒變異機率。當缺乏維生素Ｅ時，會使免疫反應受損、視網膜病變等，嚴重時甚至會引發腦性麻痺型態的運動失調症狀；而攝取過量時，則常因過度補充高劑量維生素E之保健品所致，容易出現腹瀉、噁心、頭痛等症狀，嚴重甚至會增加出血性腦中風的風險 因屬脂溶性維生素，建議飯後補充為佳，飲食建議可和植物性油脂搭配，如酪梨、橄欖油一起攝取，可有助維生素E效率吸收。食材中以堅果類、酪梨、黑芝麻等皆為良好來源，而堅果類原則盡量以原味為宜，才能盡量保留完整其營養價值，且減少熱量攝取，同時留意食品標示、建議用量，建議每日以30公克為限，亦可搭配番茄、花椰菜等蔬果，或牛奶、優格一起食用 🔺維生素K 維生素K是較少被討論的脂溶性維生素，主要功效為凝血功能、預防骨質疏鬆，又被稱為「凝血維生素」，當缺乏時會出現不易止血、胃不適等症狀。根據衛生福利部國民健康署膳食營養素每日參考攝取量(DRIs)，維生素 K 的 建議攝取量為，成年人男為120微克，成年女性為90微克 維生素K可分為K1及K2，K1多存在於綠色蔬菜中，常見的如綠花椰菜、萵苣、高麗菜等，而維他命K2則透過蛋黃、發酵食品(如納豆)中攝取。吃蔬菜時可搭配天然油脂，更能幫助體內的維他命K吸收 #凱鈞話重點

集點送雞排,特調胡椒粉/辣椒粉/梅粉風味更不同(好吃那種) 油鍋炸,更有鍋香,香噴噴好吃喔。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 賣個鹽酥雞、雞排，居然還可以得到2021高雄鹽酥雞嘉年華特色獎？？這家野蠻雞家也太厲害了吧？？鹽酥雞這麼多攤，能夠獲獎一定有它獨特地方啦齁？熊熊是吃貨，覺得鹽酥雞、雞排都大同小異，大家買到的材料都差不多，每間差別就在醃料、調味粉以及怎麼炸對吧？三民區大豐二路這家野蠻雞家鹽酥雞總店，吃過後，我們就喜歡它醃漬入味的鹽酥雞，還有很需要技術的大鐵鍋油炸，念餐飲科的老公說，瓦斯明火油炸後的炸物會更有鍋香氣，就像我們在吃熱炒一樣，廚師賣力翻炒，讓鑊氣充滿食材，陣陣熱煙中，食材更香了呢！從下午一直營業到半夜，邪惡的雞排與鹽酥雞都是最佳解嘴饞美食啦，三民區的朋友們，很可以去吃吃看 ------------------------------- 消費滿１００元即可獲得一點，累積滿８點即可兌換雞排一份。 ------------------------------- 鹹酥雞 （５０元） 宵夜的好選擇不可沒有鹽酥雞！！ 新鮮溫體雞肉醃漬，裹粉也不會太厚，外層微微酥香不油膩，肉質鮮嫩咬起來好香好香，即使放冷掉也好好吃，野蠻雞家絕對是熊熊在三民區想吃鹽酥雞時候的前三名選擇愛店。 ------------------------------- 魷魚（５０元） 每隔一段時間，內心就有股聲音正在呼喚著，嘿～該吃雞排鹽酥雞嚕！！嗯～就是這樣，默默的又往鹹酥雞攤騎去！！ 吃鹽酥雞當然非得要再一份魷魚呀（哈） 如果您曾經吃到硬硬不好咬的炸魷魚，那麼要吃吃看野蠻雞家好咬不硬又ＱＱ肉質的好口感。 ------------------------------- 滷大腸（６０元） 也是酥香咔滋咔滋推薦，黝黑模樣的大腸頭，光從外表已經感覺到很入味，迫不及待的在拍照後，想狼吞虎嚥的多吃幾塊，發現．．．欸欸真的有咬勁耶，ＱＱ咀嚼口感與滷香在嘴裡，慢慢一口一口吃才是感受它美味的王道。 ------------------------------- 鹹豬肉（６０元） 哈～沒想到老公最愛的下酒菜鹹豬肉也變成鹽酥雞料理欸，油脂多的肥肉部位經過油炸後膩口感大大減少，增加的是脂肪香氣，雖然熊在家用氣炸烤箱就能完成，但是缺少的是調味料！！野蠻雞家特調胡椒粉讓原本夠味的鹹豬肉更添香氣，欸比我自己做的還好吃耶（可惡，好想買它的調味粉）。 ------------------------------- 雞心（２５元／串） 沒有腥味好吃特搜的炸雞心在這裡； 熊愛吃炸雞心，但是往往不敢在第一次購買的鹽酥雞攤買內臟類的，除了一定要新鮮之外，控制火侯的老闆功力很重要，太乾或者不夠都ＸＸ，只有吃過後，二訪的店，熊才有勇氣點雞心雞胗雞屁股類的； 這串炸的恰到好處，厲害的獨家刷醬，甜甜的很涮嘴（哈～明明就因為自己是螞蟻） ------------------------------- 地瓜（５０元／大） 地瓜炸的金黃酥脆，再撒上最愛的梅粉，鹹鹹甜甜的香氣簡直是天造地設一對組合，飽滿而綿密地瓜，外脆內軟涮嘴到轉眼整份就吃光了（笑）。 ------------------------------- 四季豆（２０元）玉米筍（３０元） 不能只吃肉也要吃菜菜對吧！！無論去哪攤鹽酥雞總不免想吃點青菜，四季豆＋玉米筍是熊熊必吃選項，油炸後把蔬菜本身甜味封住，甜甜的滋味，讓熊覺得獲得營養均衡之間少了罪惡感ＸＤ。 ------------------------------- 雞蛋豆腐（３０元／小） 外酥內嫩炸雞蛋豆腐很有一種老皮嫩肉的概念（老公是這樣形容的） 酥脆的皮衣，香嫩的內在，一口一塊，最適合我們女生可以優雅的吃著，配上洋蔥與蒜片以及獨家特調胡椒粉，超級賀呷。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 野蠻雞家鹽酥雞總店 電話☎️ 07-385 5273 地址📮 高雄市三民區大豐二路134號 營業時間⌚️ 16:00-00:00(週三公休) 線上訂購加LINE：@465hasju #貪吃鬼熊熊 #高雄鹽酥雞 #野蠻雞家鹽酥雞總店 #2021高雄鹽酥雞嘉年華特色獎 #三民區外帶美食 #三民區外送美食 #高應大附近美食 #野蠻雞家 #三民區鹽酥雞 #三民區美食 #高雄美食 #yummyday #popyummy #吃貨女孩 #吃貨 #eatfat_food #吃飽飽 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食地圖 #高雄市美食 #yummyday高雄 #貪吃鬼熊熊吃三民區

大家好～💁🏻‍♀️ 今天會繼續跟大家分享六款的點心：豉汁蒸魚雲、蟹粉小籠包、薑蔥牛柏葉、珍珠雞、鮮竹卷、柱侯金錢肚。 由於部份點心沒有準確的韓文詞語，所以這次內容裡的六款點心將不會提供韓文部份了。 ⚠️這次的內容是以每份或每件作單位的。⚠️ 一份的豉汁蒸魚雲大概120克左右，在上一篇內容也提到過，豉汁系列的點心都是比較「邪惡的」，因為當中的濃厚醬料和鈉含量高，加上魚雲當中的脂肪部份較多。 蟹粉小籠包小小一個大概40克左右，總脂肪含量已經高達5克，飽和脂肪佔1.3克，算頗高，所以大家需要留意進食份量。 薑蔥牛柏葉一份大概160克左右，牛柏葉屬於內臟，當中含有較多的飽和脂肪，加上牛柏葉容易吸湯汁和油，導致容易攝取額外脂肪，所以當中的調味亦會令鈉含量高達890毫克。 一份珍珠雞大概95克，製作珍珠雞使用的糯米屬於精緻澱粉，升糖指數高，而肥豬肉或者豬油等令飽和脂肪和卡路里飆升。 鮮竹卷使用腐皮去製作，大家都知道腐皮是熱豆漿表面凝固的薄膜，本身脂肪含量已經不低，鮮竹卷需要經過油炸去製作，導致鮮竹卷差不多八成都是脂肪，一份的鮮竹卷大概58克，總脂肪高達12克，而飽和脂肪有2.4克。 柱侯金錢肚的濃厚醬汁令鈉含量上升，高達920毫克，金錢肚屬於內臟，本身含有較多的飽和脂肪，吸取湯汁亦會令當中的飽和脂肪飆升。 【小總結】 鈉含量較高的Top 3：柱侯金錢肚 > 薑蔥牛柏葉 > 豉汁蒸魚雲 蛋白質較高的Top 3：柱侯金錢肚 > 薑蔥牛柏葉 > 豉汁蒸魚雲 飽和脂肪較高的Top 3：豉汁蒸魚雲 > 鮮竹卷 > 珍珠雞/柱侯金錢肚 今天先分享到這裡，我們在下一個點心篇內容繼續！🥳 這篇內容的營養價值數字僅供參考，始終不同茶樓的點心都會使用不同材料和製作方法，令營養價值會有些差異。💁🏻‍♀️ 希望大家喜歡這一篇內容～ 如果對飲食上有什麼問題或疑難，或者想要看什麼類型的內容，歡迎大家留言給我！💬 #Annyeonghealthylife #Nutrition #Healthylife #Nutritioncoach #Nutritiontips #Nutritioninfo #Stayhealthy #hknutrition #hkig #hongkongnutrition #eatwell #healthy #nutritionfacts #nutritionadvice #nutritionblogger #dailylife #hkblogger #nutritionforlife #營養 #營養學 #營養師 #中式點心