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豫菜兵法全攻略（下）：暗喻武則天24年治世的「洛陽水席」

而根據豫菜大師呂長海，要將豬肉塊炸透，需要四下油鍋，每次炸5分鐘，而且在後三次要在肉皮上塗上一層醋，而且每次抹醋時，還要再用竹籤扎一遍豬皮， ...

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