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全穀類、豆類煮熟再食用？ - 營養大師Nutrition Master

因全穀類大多粗糙且帶硬殼，煮熟後纖維才會軟化；豆類含大量皂苷，不但不可生食，浸泡過及煮熟後的水也不可食用，必須丟棄。兩者的營養價值不會因烹煮 ...

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