前陣子摩斯漢堡、全家等連鎖商家開始販售「植物肉」料理，反映出國際最新的飲食潮流。這飲食新概念是如何在台北的餐廳遍地開花，在競爭激烈的餐飲紅海中蓬勃發展？

#今天吃什麼 354
【逗豆舖 / 叉燒豆奶味噌拉麵 119元 牛肉豆奶冷麵 119元 七彩芋圓豆花 40元 珍珠豆奶茶仙草凍 45元 】
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一句話形容：「豆類料理大集合！」

#吃貨台大美食分區_後門118
#今天下課隨便揪_一般吃飯的好選擇
#突然想吃點甜食_平價甜點都在這
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逗豆舖位在後門118巷弄裡，淺草日式飯糰的隔壁。
地圖連結： goo.gl/maps/y7AfwMugT1Xn9gGi9
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👉店家優惠：即日起凡點主食再加點豆花或飲料可以折10元喔~~~
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逗豆舖是以豆類料理為主的店，舉凡豆漿、豆花等甜食，還有鹹食豆漿麵都能在逗豆舖找到。豆漿與豆花都是老闆每天親自在現場製作的，豆類甜點也可以搭配店家自製的配料，種類雖然沒有很多，大都是自己煮的喔！嘗試鹹食要注意熱的豆奶湯底碰到酸的鹹的會凝固，建議從豆漿加味噌開始吃。內用加麵不加錢~~~🤤🤩
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🍜叉燒豆奶味噌拉麵
湯頭濃郁，豆漿與味噌混合，但是豆味較淡，不適應豆味湯頭的人建議從豆漿加味噌的湯頭開始吃。 配料的部分有叉燒，帶有不少油花且入口即化，配上清爽的蔬菜、海帶芽、豆皮絲和溏心蛋十分剛好。拉麵軟且有Q度，但是小編不小心拍太久，湯都有點被麵吸光光了，變得超級稠~ 所以拿到要快吃！

　
🍜牛肉豆奶冷麵
這款的湯底是將豆奶淋上牛肉滷汁，豆味較明顯，會有喝鹹豆漿的錯覺，味道非常特別。冷牛肉軟嫩好咬且不柴，帶有胡椒的香氣但不會嗆，製作時在麵上有鋪一層冰塊，適合夏天吃，還可以加辣（但小編平常不吃辣Q

　
🥣七彩芋圓豆花
七彩芋圓是使用天然蔬菜製作，口感Q彈，豆花入口即化，口感十分滑順。豆花湯底有「糖水、豆奶、冬瓜露」三種選擇，小編想吃甜的選了糖水，不過老闆說豆漿也是很熱門的選擇喔！

　
🥤珍珠豆奶茶仙草凍
豆奶茶是紅茶加豆漿，店內使用的是古早味紅茶，有加入決明子，所以味道有點像咖啡，仙草不會過Q到像果凍，很好吞嚥，粉圓軟Q很有嚼勁。

　
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Shortcrust Pastry「基礎甜塔皮製作」免派石。不回縮。簡易食譜超好操作 | 俏媽咪潔思米

這幾周測試了幾次的配方也幫大家找出好操作的方式，~
讓大家在製作的時候可以省略壓派石(有時候會用豆類或米)
而且塔皮烘烤的時候比較不會膨脹與回縮~

塔皮 8.5公分塔模 可做8~10份
[材料]
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 260g
糖粉 65g
鹽巴 1g
全蛋 1顆
另備一顆全蛋液拌勻備用。

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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔

本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!

減醣飲食指南

現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論

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【椒鹽豆包】一口酥香到我心！豆包料理不費力！
簡單的豆包
料理方式樣樣種
今天教大家做一口酥的方式
又酥又香配上一點椒鹽
有別於淋醬汁
這樣吃也是超級美味！

🌈簡單哥小知識🌈
黃豆小知識：
黃豆有「田園中的牛肉」之稱，是臺灣最常食用的豆類食品，
含有豐富的蛋白質、植物營養素及抗氧化的成分！

（今日份量：4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉豆包 360克
👉蒜頭 20克
👉蔥 30克
👉辣椒 10克
👉椒鹽粉 1大匙
👉烏醋 1小匙
👉糖 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱一油鍋，依序加入豆包油炸
②炸至金黃撈起後，待油溫升起搶酥
③熱鍋加入蒜頭、蔥炒香
④加入豆包、椒鹽粉、糖拌勻
⑤加入蔥、辣椒、烏醋拌勻

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

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