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豆腐取代蛋
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純素烘焙指南:如何取代蛋? - ITW01
食譜中,如果蛋是扮演將材料結合在一起成團的功能,它可以被葛粉(arrowroot powder) 、大豆卵 ... 用嫩豆腐代替雞蛋在蛋糕和巧克力布朗尼裡都不錯。
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