為什麼這篇蛋黃代替品鄉民發文收入到精華區：因為在蛋黃代替品這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tzu710088 (不會有任何留戀)看板cookclub標題[問題] 蛋黃酥蛋黃替代品時間Tu...
蛋黃代替品 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文
2021-04-09 08:31:42
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3fBdNvk 一到復活節，就令人想起蛋，因為雞蛋有象徵新生命開始的寓意。雞蛋營養豐富，含有人體需要的多種營養素，蛋白有優質蛋白質，蛋黃含豐富維他命D 及膳食膽固醇，堪稱老少皆宜的平民補品，不少人每日都會食一兩隻來強身健體。要數近年最受歡迎的蛋，當然非日...
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1EPI5gQS ]
作者: tzu710088 (不會有任何留戀) 看板: baking
標題: [問題] 蛋黃酥蛋黃替代品
時間: Tue Sep 6 03:22:16 2011
因為人在美國，然後知道美國人普遍都不愛吃那種蛋黃，
所以最近在思考要用什麼東西取代蛋黃酥的蛋黃，
爬文一下，有人建議用地瓜
但是不知道用地瓜的話需不需要先烤熟之後再包進去紅豆餡？
還是可以生的就包，在烤整顆蛋黃酥的時候就會熟了？
除了地瓜之外，還有想過要包堅果類
但除了礙於怕有人對堅果過敏，
又想說用蜜堅果(ex. 蜜核桃)的話，會不會黏黏的不好包進去紅豆餡裡？
爬文還有說用cheese，但是不知道是哪種cheese?
煩請大大是否還有其他建議可以提供？
謝謝喔！
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◆ From: 131.230.91.63
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→ yyouu:我也在國外，自己醃的鹹蛋發霉所以我用卡士達醬加上超多 09/06 04:07
→ yyouu:玉米澱粉來代替，剛開始咬下去是普通的蛋黃酥，吃到中間 09/06 04:08
→ yyouu:奶香跟豆餡超合又解膩，算是很成功 09/06 04:09
→ wumimeow:鹹一點的起士配甜餡應該蠻搭的吧 09/06 08:44
推 wxyz1234533:我也想問如果用起士要怎麼做~在中國城買的生鹹蛋裡面 09/06 11:07
→ wxyz1234533:的蛋黃都不好吃~生鹹蛋又貴~ 09/06 11:08
推 msa8529:奶蛋素的蛋黃酥是用比較硬的起司做內餡 也有用金桔的 09/06 15:10
→ singer:今年有吃到蛋黃酥裡面包栗子，我覺得還滿健康的啦 09/06 20:28
→ Junchoon:yyouu的作法滿類似奶黃餡的感覺啊，地瓜應該要蒸熟吧 09/06 20:51
→ Junchoon:素的蛋黃酥好像就是用乳酪去做的 09/06 20:51
→ yyouu:用麻糬也可以啊~各位~ 09/07 01:49
推 lilacat:跟你說 用綠豆沙調味後代替蛋黃 沙沙的口感超像的！ 09/07 23:50