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豆腐取代蛋
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180903003653-263005
五號烘焙坊無蛋豆腐起士蛋糕別有一番風味 - 中時新聞網
體察顧客的細微需要,為了顧慮到不吃蛋、奶的素食者需要,研發無蛋蛋糕全素料理。用大豆蛋白和卵磷脂,取代雞蛋蛋白,讓蛋糕具有彈性的做法。中間兩層白色 ...
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