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不怕缺蛋！甜點業者使用「南瓜、豆腐」取代雞蛋 - 桃園電子報

甜點行政主廚曹思蓓說，「豆腐類或豆類像豌豆，其實都很可以用這種植物性蛋白，來取代動物性蛋白，過程中我覺得反而是簡單的，因為不需要依賴打發蛋白，發 ...

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