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纯素烘焙,如何取代蛋？

豆腐 是食譜上需求很多蛋時的絕佳替代品，譬如說咸派和一些甜點的食譜，因為它會製造“蛋的口感”。處理的時候，最好把嫩豆腐放在攪碎機裡打得很細膩，不要有塊狀。烘焙方子裡 ...

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