08 豆腐是利用大豆中的(1)脂肪(2)蛋白質(3)醣類(4)維生素凝固而成。 09 塔塔粉是屬(1)中性鹽(2)低鹼性鹽(3)鹼性鹽(4)酸性鹽。 10 不需要使用酵母的烘焙產品是(1)重奶油 ...
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