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小苏打腌牛肉方法有哪些？ - isky问答库

缘由是肉中的蛋白质是呈酸性，小苏打呈碱性，当牛肉用过量小苏打浸泡片刻，目的是使肉质粗韧的牛肉能充沛收缩吸水而变得软嫩。 即使是用小苏打腌制牛肉来让肉变得更嫩，但 ...

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