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酒店大廚教煮洋蔥豬扒公開豬扒鬆軟獨門醃製法 - 報章

「把梅頭肉攤平在鉆板上，用刀輕剁筋位部分，要把筋稍為弄斷，食落就不會韌。大家不用怕筋斷了會影響口感，因煎時筋會再次凝聚一起，但質感會很軟滑。」.

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