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餐飲服務實務課程複習暑假作業高101班.docx

(二)西餐餐具擺設 ... 相對應刀子由外向內的順序為：魚刀、主餐刀、沙拉刀，在刀具的最外還擺放有海鮮叉與湯勺。 刀叉的擺放順序是為了方便餐客用餐時由外向內使用。

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