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西餐副菜
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https://books.google.com.tw/books?id=VguqDwAAQBAJ&pg=PT36&lpg=PT36&dq=%E8%A5%BF%E9%A4%90%E5%89%AF%E8%8F%9C&source=bl&ots=eIlVSMPGwC&sig=ACfU3U2784fW2F13cY9EZxxcI94lufwvKw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjpmMabsZn-AhV1WqQEHdEGA60Q6AF6BQjvARAD
宴席設計理論與實務 - Google 圖書結果
(二)西式宴席的構成現代西式宴席菜品通常包括開胃品、湯、副菜、主菜、甜食等五大類,各類具體形式 ... 湯在西餐中有冷湯、熱湯、清湯、濃湯之分;濃湯又有白、紅之分。
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