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為什麼香檳杯中向上流竄的氣泡，會排成一條整齊的隊伍？

肥皂分子是一個典型的例子，它能讓水的表面張力減少3個數量級。另外，介面活性劑分子還能讓液面穩定，使其呈現接近固體的狀態，讓薄膜的流失大幅 ...

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