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茄子怎麼煮才不會變色？內行人往鍋裡「放1物」

煮三分鐘後就可以把茄子撈起、瀝乾，然後馬上送進冰箱，否則餘溫會讓茄子 ... 我從未做過顏色這麼美的茄子」。 「大小切好，一點油一點醋放到炒菜鍋裡炒 ...

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