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藍帶鬼煮意(附英文食譜) - 第 140 頁 - Google 圖書結果

湯底製法 A.平底鍋加入少量油預熱,加入蝦頭,中小火煎香,略壓蝦頭迫出蝦膏,煎至鍋底有層金黃色的焦, ... 當中有酒店經理、壽司師傅、專業屠夫、餐廳老闆、飲食顧問。

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