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高級食材專題／螃蟹（下）：十個地區，多種螃蟹料理的風貌

以潮州菜為根基升級的好酒好蔡，蟹鉗用鹹水燙熟，多汁飽滿，蔥薑做成醬汁，跟一般快炒的做法相比，味道的融合度更佳，是別出心裁的料理法。香港軟庫食堂.

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