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家常菜撇步東問西答 - 第 28 頁 - Google 圖書結果

挑蘆蝦時要選肉質結實,頭部和身體完整,頭部沒有變黑,且無異味者。處理時可將頭部的根鬚剪除;若要做蝦仁料理,則要將泥腸剔除,剝下的蝦頭不浪費,洗淨後把頭摘下,將蝦頭炒 ...

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