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炒蛋- 維基百科，自由嘅百科全書

... 方法，將蛋黃同蛋白發勻，加油落鑊炒熟。如果想炒得滑，可以落牛奶或者牛油。 炒蛋亦可以落其他材料，譬如火腿、煙肉、蘑菇，唐人常用材料就有叉燒、蝦仁、番茄。

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