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蛋糕粉成分
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食品生活網-台灣食品科學技術學會
泡打粉,一般俗稱為發粉、發泡粉,為食品的膨脹劑。它的主成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁鈉、及其他酸劑的混合鹽類,主要用在西點蛋糕的製作(如:烘烤餅乾、蛋糕、蒸發粿及油 ...
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