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蛋糕粉成分
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總是搞不清楚?中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用?差別在哪裡?
... 鬆軟、化口性好,大多用來製作甜點,像是鬆餅、海綿蛋糕、千層蛋糕,這類口感較柔軟的甜品。 ... *「灰分」:小麥麩皮中所含的礦物質成分含量。
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