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蛋糕粉成分
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有關高筋粉,中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜- 基絲汀
多用於製作中式點心: 如包子、饅頭, 中式麵食,餃子皮等。 低筋粉(cake flour): 蛋白質含量約7%至9%,筋性比較低。適合做一些鬆軟蛋糕 ...
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