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蛋糕烘焙百分比換算
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烘焙食品乙級檢定學術科大全 - 第 38 頁 - Google 圖書結果
表四:常用的戚風類蛋糕材料糖使用一般精緻細砂糖最適合,也可使用少量紅糖,以提升蛋糕風味。戚風類蛋糕的麵糊 ... 烘焙百分比的概念與一般對產品成分的百分比概念不同。
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