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蛋糕麵糊進烤箱前一定要敲一敲嗎？表面氣泡消失卻可能讓 ...

但這說法其實不太正確。因為「表面的氣泡」確實是不見了，但麵糊內部的氣泡 ... 而比較沉重、紮實的麵糊，例如磅蛋糕、重奶油巧克力蛋糕等，就不怕敲擊 ...

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