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蛋糕在烤焙中下陷的原因係 - Omael Creations

消泡之後的口感，就會類似雞蛋糕，組織細孔很小很平很紮實，但是放一陣子之後就會變得很乾。 OK：溫度掌控得宜，切面 ... 原因二麵糊出筋，涼後回縮。

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