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蛋糕出筋口感
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原味基本戚風蛋糕( 附實作影片) - Carol 自在生活
(攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感) ... 麵粉糊出筋就會造成蛋糕回縮嚴重蛋黃麵糊不能過度攪拌混合筋性產生就會影響膨脹再注意一下混合的 ...
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