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戚風蛋糕（蓬鬆口感）｜《糕點研究控的完美麵糰＆麵糊

要考出鬆軟口感和蓬鬆的蛋糕，低筋麵粉就要攪拌出筋性. 這個戚風蛋糕的重點就是要烤出鬆軟口感。所以要盡可能地降低粉類的使用量並防止口感變乾，這些 ...

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