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全球乳化剂在食品工业中的最新应用研究进展

摘 要：, <正> 1 全球食品乳化剂的现状乳化剂是食品添加剂中的一个大类。据FAO/WHO统计,食品乳化剂有136种。 ... 乳化剂可以应用在面包、蛋糕、饼干、糖果、乳制品、油.

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