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一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)

首先想了解的就是造成麵包或蛋糕膨鬆的主要成分– 膨鬆劑，英文是Leaveners or Leavenering Agents 。一般可分為兩類: 第一類是化學性膨鬆劑: 如小 ...

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