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乳化剂-识典百科

乳化剂 （英文：emulsifier）是一种同时具有亲水（极性）基和疏水（非极性）基两种基团的表面活性剂，具有改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，可将两种及以上互不相 ...

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