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製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為

乳化剂 同样会与蛋糕中的脂肪和蛋白质发生相互作用, 从而提高起发程度和改善口感。 ... 鸡蛋、糖和面粉的比例是,1:0.5 0.6:0.5 0.6,海绵蛋糕鸡蛋面粉糖最轻蛋糊的比例 ...

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