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蛋糕乳化劑比例
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你不能错过的蛋糕小知识
又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 (1)蛋糕汕的工艺性能: ... 每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时,蛋糕油也须按比例加大或减少。
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