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高等学校专业教材·西点制作教程 - Google 圖書結果

四、烘焙成熟把裱成形的蛋白饼放入90°C左右的烤箱中慢慢烘焙,时间大约1.5小时,至蛋白饼烘干焙熟 ... (当呈棉花状且无光泽,此打发蛋白霜即为打发过头,不易与面糊拌合)。

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