為什麼這篇打發蛋白料理鄉民發文收入到精華區：因為在打發蛋白料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者alice910424 (喵喵喵)看板baking標題[問題] 攪拌/料理棒可以打發蛋白嗎時間S...
打發蛋白料理 在 Frances Hsu Instagram 的精選貼文
2021-09-24 13:48:54
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1.問題敘述/食譜配方：
大家好
前幾年開始烘焙以後
家裡從國外添購了一隻攪拌/料理棒，只有一種頭
曾經試著打發鮮奶油過，相當的順利
除了打發蛋白的時候，怎麼打都呈現很水
連打到濕性發泡都很困難
不知是我的使用方式有問題？還是這種料理棒不適合打發蛋白呢？Q_Q
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/9khjuEZ.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.19.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1632065092.A.551.html
→ peacemoon: 這個是均質機，沒辦法打蛋白42.72.242.96 09/20 00:08
推 catwalk2010: 你要換成打蛋白的頭，刀頭是用來切碎118.69.72.172 09/20 12:09
→ catwalk2010: 的118.69.72.172 09/20 12:09
剛剛參考了二樓的影片，看起來好厲害啊～～謝謝一樓跟三樓的回應，我以後會好好拿他來均質食物的不打發東西了T_T
※ 編輯: alice910424 (111.241.19.196 臺灣), 09/20/2021 12:31:33
推 lcy227: 換成打蛋頭就可以大蛋白了111.240.221.44 09/20 14:49
→ lcy227: （打蛋白）111.240.221.44 09/20 14:49
啊…偏偏家裡只有一種頭T_T看來要來練習手打蛋白了 謝謝L大
推 zxasqw0246: 可以拿來打發鮮奶油130.245.192.3 09/21 09:40
對哈哈哈哈 所以我才想說會不會蛋白也行～～推 capik: 這個換成打蛋頭，是勉強能打發，說勉強是因223.141.170.77 09/21 10:39
→ capik: 為打到發，機器會很熱快燒掉的感覺。真的要223.141.170.77 09/21 10:39
→ capik: 打到不垂頭，可能會報廢一隻。223.141.170.77 09/21 10:39
真的！！料理棒好容易馬達過熱的感覺呀※ 編輯: alice910424 (1.164.12.214 臺灣), 09/21/2021 12:44:35
推 cryy: 買鍋寶手持 便宜又耐操 101.12.23.115 09/22 13:15
→ cryy: 手打會累死 101.12.23.115 09/22 13:15
推 adenz: 這個要打到機身燒燙也不見得成功，三能、 223.139.32.150 09/22 20:03
→ adenz: 鍋寶手持便宜比你這成功 223.139.32.150 09/22 20:03
推 fake: 手打蛋白真的會累死xD 202.151.59.214 09/26 09:23
→ eric00169: 我是百靈的攪拌棒 換打蛋用的可以正常 114.45.228.53 09/26 16:34
→ eric00169: 打發蛋白 百靈很萬用 就是價格...XD 114.45.228.53 09/26 16:34