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蛋白霜的種類 - 茱蒂的手作甜點簿

當我們在學習做蛋糕的時候，有時會疑惑蛋白霜的打發方式為何不同，有時食譜告訴我們糖要一次 ... 如要長時間不消泡，可調為慢速; 擠入烘焙墊中100度低溫烤1小時30分鐘 ...

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