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法式甜點鑑賞｜蛋白霜（meringue）的挑戰 - BIOS monthly

剛開始構思這個專欄的時候，蛋白霜（meringue） . ... 所以在打發過程中，加多少糖、選擇在哪個時間點加糖、以控制產生的質地，其實是非常專業且細緻 ...

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