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什麼是乳糖發酵？ 微生物可以保存食物

在發酵中，微生物（細菌或真菌，例如酵母和黴菌）在有機基質中產生有益的變化。 發酵有兩種。 通過“剪刀發酵”，微生物產生的酶將蛋白質切開。 這將牛奶變成奶酪，將大豆 ...

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