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發酵和加酸水解食物中的加工過程污染物

多種含蛋白質的植物和動物物質與鹽酸進行水解作用後會產生加酸水解植物蛋白。加酸水解植物蛋白在豉油、蠔油、清湯、湯類、鹹味小食、調味粉、調味粒等加工鮮味食品中 ...

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