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蛋白打發階段
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Class1. 蛋糕 - 甜點材料包
大部分的人在打發階段沒有成功,就是出在當蛋白變濃稠、出現紋路後就認為已經打發好了,但如果使用「打發測試用湯匙」挖一匙蛋白霜,是會掉落的(且攪拌球拉起蛋白會 ...
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「蛋白打發階段」
的人也找了:
蛋白打發程度
蛋白打發原理
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蛋白打發失敗補救