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怎麼打發蛋白：如何判斷蛋白打發程度(圖文) - 今天頭條

1，同樣的，一開始還是要低速打到泡沫形成。 · 2，接著加入塔塔粉，然後高速攪打到濕性發泡階段。 · 3，從碗邊加入糖。 · 4，高速打到乾性發泡階段。 · 5， ...

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