蛋糕蛋白的打發以柔軟豎起階段、穩固豎起階段和堅挺豎起階段較常被使用,. 多數烘焙書籍的描述是“濕性發泡呈堅挺狀”stiff but not dry。 4. 打發過度的蛋白如何補救 ...
確定! 回上一頁