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打發蛋白霜一次成功！烘焙新手100%攻略 - 蘿卡好食

乾性發泡時，蛋白霜的紋路立體且不會消失，將打蛋器拿起，蛋白尖端直立，把蛋白鍋倒扣也不會流動。 4.過度發泡 如果繼續打發蛋白，蛋白周圍會呈現棉絮狀， ...

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