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非常溫不可？雞蛋溫度真的會影響甜點製作嗎？ - NOM Magazine

傳統上，一連串的動作包含：將奶油與糖打發至輕盈蓬鬆，接著慢慢打入全蛋或蛋黃，再加入麵粉與各種液態食材，打發的蛋白則於最後輕輕拌入。

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