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图解蛋白打发、蛋黄糊制作和混合的方法 - 聚餐网

做戚风蛋糕最重要的就是蛋白的打发，蛋黄糊做的Q弹爽滑，做出来戚风蛋糕口感才会好。 ... 打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成 ...

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